Whisky-Galop blev til ved en forespørgsel fra H.C. Lumbyes eget orkester, Tivolis Symfoniorkester/Sjællands Symfoniorkester: Var det muligt at lave en nutidig Champagne Galop? Og svaret var: Brug et champagneglas, men fyld det med whisky, så får vi det hurtigere sjovt.
Whisky-Galop kan opfattes som Lumbyes galop på speed: Der er så at sige kortere mellem snapsene med sjove, lyriske, groteske og absurde indfald. Stykket var med på Sjællands Symfoniorkesters nytårskoncerter.